3D打印奶酪与传统奶酪有何差异？

亚洲工业网讯 最近爱尔兰科克大学学院的科学家正在进行一项研究测试：重点测试3D打印奶酪在打印过程中是否会对熔化的加工奶酪的质感产生影响。他们开始使用食品级3D打印机打印奶酪，然后将其与传统方法制造的奶酪进行比较。

研究人员在“食品工程学杂志”上发表了研究报告。报告指出：采用增材制造方法制作出的奶酪对乳制品结构性质并未产生影响。

科学家们在两种状态下研究了3D打印奶酪与传统奶酪的区别：一种是已经在3D打印机上打印出的已经熔化，冷却的奶酪样品；一种是一个初始的，未加工的奶酪样品。经过研究对比发现：相对于未加工的奶酪，3D打印奶酪的质感更为柔和，颜色更深一点，熔化时相对流畅一点，其它方面并无区别。