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先来看看山药，其具有滋养强壮，助消化等功效，在深加工业及休闲食品、功能性食品业大有发展前途。笔者获悉，有地方投资400多万元，建成了全自动化山药曲奇生产线，年产值达3000万元。下一步，还将投建生产线，生产曲奇饼干、山药果仁酥、山药面条、山药脆、山药保健酒、山药保健粉等系列产品，不仅提高了山药产品的附加值，还大大丰富了市场上山药产品的种类，满足更多消费者的需求。
值得一提的是，山药保健粉工艺中需要采用较为先进的护色、烘干和粉碎工艺，这样才能更好地保证制成的山药粉色泽纯白，复水性好，口感细腻、光滑。另外，在烘干工艺中，最好利用热泵技术，采用低温干燥，这样可以有效地减少营养成分的流失，降低干燥成本。此外，还可以根据需要将保健粉与其它原料混合制成复合保健固体饮料，进一步延长产业链，提高山药综合利用率。
